Ingredienti per condire 600 gr. di pasta
1 mazzetto di prezzemolo;
1/2 etto di pinoli;
mollica di 2 panini bagnata nel latte;
2 cucchiai di aceto bianco;
4 cucchiai d’olio.
Preparazione
Pestare nel mortaio i pinoli, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, la mollica di pane (bagnata nel latte, strizzata e passata al setaccio), l’aceto, l’olio e il sale (quanto basti).
Mescolare il tutto con un cucchiaio sino ad avere una salsa ben amalgamata.
Ottima come contorno al bollito.
