venerdì 4 Dicembre 2020

Secondi

Baccalà all’agrodolce

Per chi confonde il Baccalà con lo Stoccafisso Stoccafisso e Baccalà non sono pesci diversi come qualcuno pensa ma due versioni dello stesso pesce, il merluzzo. Lo stoccafisso è...

Baccalà in agliata

Per chi confonde il Baccalà con lo Stoccafisso Stoccafisso e Baccalà non sono pesci diversi come qualcuno pensa ma due versioni dello stesso pesce, il merluzzo. Lo stoccafisso è...

Cappon Magro

Ingredienti per 4 persone 1 gamba di sedano; 2 etti di fagiolini (cornetti) belli teneri; 2 etti di patate; 2 etti di carote; 1 rapa rossa; gallette genovesi (o fette di pane); 1 filetto...

Capponada

La Capponada, in dialetto la "Capponadda", è una ricetta tipica del levante ligure, da non confondere con la Caponata siciliana. E' un piatto estivo considerato da molti...

Cima ripiena alla Genovese

La Cima ripiena alla genovese è considerata oggi un prodotto d'eccellenza locale, uno dei piatti più popolari della gastronomia ligure. La sua storia la vede però nascere in...

Condiglione

Il Condiglione, o in dialetto “Condigión”, è un'insalata fresca e ricca di sapori che unisce elementi di terra e di mare come peperoni, pomodori, cetrioli, basilico, uova...

Coniglio alla Cerianasca

Ingredienti per 4 persone 1 coniglio; ½ litro di vino rosso; 1 cipolla; rosmarino, maggiorana e salvia; olive; aglio (3 spicchi); pinoli (2 cucchiai); olio (4 cucchiai); sale e pepe (quanto basta); ½ litro di brodo di...

Funghi al funghetto

Ingredienti per 4 persone 6 etti di funghi porcini; 2 spicchi d'aglio; crostini di pane o un contorno di verdure; olio, origano e sale. Preparazione Pulire i funghi porcini togliendo accuratamente la terra...

Lattughe ripiene

Ingredienti per 2 persone 1 lattuga; 150 gr. di carne di vitello tritata; 1 uovo; 1 etto di parmigiano; mollica di due panini; latte; rosmarino, salvia; maggiorana; sale e pepe q.b. Nella versione in brodo aggiungere: ½ litro...

Ripieni misti alla Genovese

Ingredienti per 6 persone 1 Kg di zucchini; 1 kg di cipolle; 1 Kg di peperoni; Per il ripieno: 4 etti di ricotta; 2 panini bagnati nel latte; 2 etti di prosciutto cotto; 2 etti...

Dove Mangiare in Liguria

Ristoranti, Trattorie, Pizzerie, Risto-Pub e Agriturismo in Liguria: ecco la lista completa con possibilità di selezionare tutti quelli più vicino a te che consegnano anche...
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