giovedì 24 Settembre 2020
Home Le Ricette tipiche liguri Focacce e Torte salate

Focacce e Torte salate

Farinata Genovese

Per preparare la "vera" Farinata genovese di ceci non bisogna avere fretta infatti si parte lasciando riposare l'impasto per almeno 4 ore. Di seguito ingredienti e preparazione. Ingredienti...

Focaccia di Recco col formaggio IGP

La Focaccia di Recco col Formaggio Su migliaia di siti Internet circolano “ricette” che prevedono l’utilizzo di prodotti inadeguati per la preparazione di una focaccia col formaggio simile...

Focaccia Genovese all’olio

La Focaccia genovese, come tutte le ricette famose, ha purtroppo tante "brutte copie" ma non è così difficile riconoscere la vera "Fûgassa": deve inannzitutto avere tanti "œggi"...

Frittelle – Cuculli

Ingredienti per 4 persone 1/2 Kg. di di farina di ceci; 1 noce di lievito di birra; sale e olio d'oliva. Preparazione Stemperare bene la farina di ceci in acqua, in modo...

Frittelle – Frisciêu

Per questo tipo di frittelle o frisciêu è necessaria quella che i Genovesi chiamano "faenn-a de primma qualitae" o meglio "fior di farina". Non si usino infine...

Frittelle con lattuga

Questi "Frisciêu", insieme a quelli dolci a base di uvetta (vedi Frittelle dolci), sono classici della festa di San Giuseppe. In quel giorno in tempi lontani i...

Frittelle di Baccalà

Ingredienti per 6 persone circa 1 Kg. di Baccalà; Per la pastella: 300 gr. di farina; 10 gr. di lievito di birra; acqua gasata; un pizzico di sale; prezzemolo tritato. Preparazione Mettete in una ciotola il...

Pizza dell’Andrea – Sardenea

Popolare in particolare ad Imperia, Diano Marina, Bordighera ed altri centri dell'imperiese. Viene mangiata golosamente anche a Sanremo dove tuttavia è denominata "Sardenea" vale a dire pizza...

Torta di carciofi

Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 1 Kg. di farina bianca; 4 cucchiaiate d'olio; sale e acqua quanto basta. Per il ripieno: 1 dozzina di carciofi; 1 limone; 1 etto di burro; 1/2 cipolla tritata; 6...

Torta di cipolle

Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 1 Kg. di farina bianca; 4 cucchiaiate d'olio; sale, e acqua quanto basta. Per il ripieno: 2 kg. di cipolle; 20 grammi di funghi secchi; 1 etto di...

Dove Mangiare in Liguria

Ristoranti, Trattorie, Pizzerie, Risto-Pub e Agriturismo in Liguria: ecco la lista completa con possibilità di selezionare tutti quelli più vicino a te che consegnano anche...
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