lunedì 6 Luglio 2020
Home Le Ricette tipiche liguri Focacce e Torte salate

Focacce e Torte salate

Farinata Genovese

Per preparare la "vera" Farinata genovese di ceci non bisogna avere fretta infatti si parte lasciando riposare l'impasto per almeno 4 ore. Di seguito ingredienti e preparazione. Ingredienti...

Focaccia di Recco col formaggio IGP

Su migliaia di siti Internet circolano “ricette” che prevedono l’utilizzo di prodotti inadeguati per la preparazione di una focaccia col formaggio simile all'originale: tra gli errori più...

Focaccia Genovese all’olio

La Focaccia genovese, come tutte le ricette famose, ha purtroppo tante "brutte copie" ma non è così difficile riconoscere la vera "Fûgassa": deve inannzitutto avere tanti "œggi"...

Frittelle – Cuculli

Ingredienti per 4 persone 1/2 Kg. di di farina di ceci; 1 noce di lievito di birra; sale e olio d'oliva. Preparazione Stemperare bene la farina di ceci in acqua, in modo...

Frittelle – Frisciêu

Per questo tipo di frittelle o frisciêu è necessaria quella che i Genovesi chiamano "faenn-a de primma qualitae" o meglio "fior di farina". Non si usino infine...

Frittelle con lattuga

Questi "Frisciêu", insieme a quelli dolci a base di uvetta (vedi Frittelle dolci), sono classici della festa di San Giuseppe. In quel giorno in tempi lontani i...

Frittelle di Baccalà

Ingredienti per 6 persone circa 1 Kg. di Baccalà; Per la pastella: 300 gr. di farina; 10 gr. di lievito di birra; acqua gasata; un pizzico di sale; prezzemolo tritato. Preparazione Mettete in una ciotola il...

Pizza dell’Andrea – Sardenea

Popolare in particolare ad Imperia, Diano Marina, Bordighera ed altri centri dell'imperiese. Viene mangiata golosamente anche a Sanremo dove tuttavia è denominata "Sardenea" vale a dire pizza...

Torta di carciofi

Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 1 Kg. di farina bianca; 4 cucchiaiate d'olio; sale e acqua quanto basta. Per il ripieno: 1 dozzina di carciofi; 1 limone; 1 etto di burro; 1/2 cipolla tritata; 6...

Torta di cipolle

Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 1 Kg. di farina bianca; 4 cucchiaiate d'olio; sale, e acqua quanto basta. Per il ripieno: 2 kg. di cipolle; 20 grammi di funghi secchi; 1 etto di...

Dove Mangiare in Liguria

Ristoranti, Trattorie, Pizzerie, Risto-Pub e Agriturismo in Liguria: ecco la lista completa con possibilità di selezionare tutti quelli più vicino a te che consegnano anche...
error: