Vini a certificazione DOC

Testi a cura della REGIONE LIGURIA
Per maggiori informazioni visitate i siti Agriligurianet.it e Assaggialaliguria.it

marchio doc

La nostra Regione vanta ben 8 denominazioni di origine e 4 indicazioni geografiche:

Colli di Luni, Cinque Terre e Colline di Levanto, principalmente con l’utilizzo di Vermentino, Albarola, Bosco, Ciliegiolo e Sangiovese nello spezzino;

Val Polcevera e Golfo del Tigullio-Portofino, con l’utilizzo di Bianchetta Genovese, Vermentino, Scimiscià, Moscato e Ciliegiolo per Genova;

Riviera Ligure di Ponente, con l’utilizzo di Pigato, Vermentino, Moscatello, Rossese e Granaccia nel ponente ligure tra Savona e Imperia, dove troviamo anche due denominazioni dedicate a vitigni a bacca rossa: Rossese di Dolceacqua e Ormeasco di Pornassio, con l’utilizzo di Rossese e Ormeasco.

Cinque Terre

Prodotto nella provincia della Spezia
Affinamento: entro l’anno
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto, pesce, verdure
Colore: giallo paglierino
Odore: delicato
Vitigni: bosco (60%-100%) albarola e/o vermentino (0-40%)
Sapore: tipico gradevole asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.

Cinque Terre Sciachetrà

Prodotto nella provincia della Spezia – Presidio Slow Food
Affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 4-5 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: dessert
Colore: da giallo dorato a giallo ambrato
Odore: gradevolmente profumato
Vitigni: bosco (60%-100%) albarola e/o vermentino (0-40%)
Sapore: gradevole dolce/asciutto
Grad. alcoolica: min. 13,5+3,5.

Cinque Terre Sciachetrà Riserva

Prodotto nella provincia della Spezia – Presidio Slow Food
Affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 4-5 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: dessert
Colore: da giallo dorato a giallo ambrato
Odore: gradevolmente profumato
Vitigni: bosco (60%-100%) albarola e/o vermentino (0-40%)
Sapore: gradevole dolce/asciutto
Grad. alcoolica: min. 13,5+3,5 (liquoroso).

Colli di Luni bianco

Prodotto nella provincia della Spezia
Affinamento: entro l’anno
Caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: pesce
Colore: giallo paglierino
Odore: delicato gradevole
Vitigni: vermentino (35%-75%) trebbiano toscano (25%- 40%) altre (0-30%)
Sapore: asciutto armonico tipico asciutto
Grad. alcoolica: min. 11

Colli di Luni bianco Vermentino

Prodotto nella provincia della Spezia
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: paglierino piu’ o meno intenso
Odore: delicato vinoso
Vitigni: vermentino (90%-100%) altri (0-10%)
Sapore: armonico fine asciutto
Grad. alcoolica: min. 11,5.

Colli di Luni rosso

Prodotto nella provincia della Spezia
Affinamento: fino a 2 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rubino piu’ o meno intenso
Odore: vinoso delicato
Vitigni: sangiovese (60%-70%) canaiolo nero e/o pollara nero e/o ciliegiolo (15%-40%) altre (0-20% con max 10% vitigni cabernet)
Sapore: asciutto fine armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 11,5.

Colli di Luni rosso Riserva

Prodotto nella provincia della Spezia
Affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 3-4 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rubino piu’ o meno intenso
Odore: vinoso delicato
Vitigni: sangiovese (60%-70%) canaiolo nero e/o pollara nero e/o ciliegiolo (15%-40%)
altre (0-20% con max 10% vitigni cabernet)
Sapore: asciutto fine armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 12,5.

Colline di Levanto bianco

Prodotto nella provincia della Spezia
Caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: giallo paglierino
Odore: delicato persistente al fruttato tipico
Vitigni: vermentino (40%-75%) albarola (20%-55%) bosco (5%-40%) altri (0-35%)
Sapore: sapido armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.

Colline di Levanto rosso

Prodotto nella provincia della Spezia
Affinamento: fino a 3 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rosso rubino
Odore: delicato persistente tenue vinosita’
Vitigni: sangiovese (40%-60%) ciliegiolo (20%-40%) altri (20%-40%)
Sapore: delicato armonico di medio corpo asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.

Colline di Levanto rosso novello

Prodotto nella provincia della Spezia
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rosso rubino
Odore: delicato persistente tenue vinosita’
Vitigni: sangiovese (40%-60%) ciliegiolo (20%-40%) altri (20%-40%)
Sapore: delicato armonico di medio corpo asciutto/abboccato
Grad. alcoolica: min. 11

Golfo del Tigullio bianco

Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: giallo paglierino piu’ o meno carico
Odore: delicato persistente
Vitigni: bianchetta genovese (20%-70%) vermentino (20%-70%) altri non aromatici (0-40%)
Sapore: sapido asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.

Golfo del Tigullio Bianchetta Genovese

Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: giallo paglierino piu’ o meno carico
Odore: delicato persistente
Vitigni: bianchetta genovese (20%-70%) vermentino (20%-70%) altri non aromatici (0-40%)
Sapore: sapido asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.

Golfo del Tigullio Moscato

Prodotto nella provincia di Genova
Affinamento: fino a 5-6 anni ed oltre
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: dessert, meditazione
Colore: giallo oro piu’ o meno intenso
Odore: intenso complesso tipico
Vitigni: moscato bianco (100%)
Sapore: caldo armonico molto aromatico dolce
Grad. alcoolica: min. 15,5.

Golfo del Tigullio Vermentino

Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: pesce
Colore: giallo paglierino anche con riflessi verdognoli
Odore: tipico delicato fruttato
Vitigni: vermentino (85%-100%)
Sapore: sapido armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.

Golfo del Tigullio Passito

Prodotto nella provincia di Genova
Affinamento: fino a 5-6 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: dessert meditazione
Colore: giallo oro piu’ o meno carico
Odore: ampio intenso persistente
Vitigni: vitigni non aromatici
Sapore: caldo pieno persistente dolce.

Golfo del Tigullio rosso

Prodotto nella provincia di Genova
Affinamento: fino a 2 anni
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: carni
Colore: rubino piu’ o meno intenso
Odore: discretamante persistente leggermente vinoso
Vitigni: ciliegiolo (20%-70%) dolcetto (20%-70%) altri (0-40%)
Sapore: di medio corpo tannico asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.

Golfo del Tigullio Ciliegiolo

Prodotto nella provincia di Genova
Affinamento: fino a 2 anni
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: da rosso cerasuolo a rubino
Odore: fruttato intenso persistente
Vitigni: ciliegiolo (85%-100%)
Sapore: di buon corpo sapido armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.

Golfo del Tigullio rosso novello

Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: carni
Colore: rubino piu’ o meno intenso
Odore: discretamante persistente leggermente vinoso
Vitigni: ciliegiolo (20%-70%) dolcetto (20%-70%) altri (0-40%)
Sapore: di medio corpo tannico asciutto.
Grad. alcoolica: min. 11.

Golfo del Tigullio rosato

Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rosato
Odore: vinoso delicato
Vitigni: ciliegiolo (20%-70%) dolcetto (20%-70%) altri (0-40%)
Sapore: fresco armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.

Golfo del Tigullio rosato frizzante

Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rosato
Odore: vinoso delicato
Vitigni: ciliegiolo (20%-70%) dolcetto (20%-70%) altri (0-40%)
Sapore: fresco armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.

Riviera Ligure di Ponente Ormeasco

Prodotto nella provincia di Imperia
Affinamento: fino a 3 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rubino vivo
Odore: vinoso gradevole tipico
Vitigni: dolcetto (955%-100%) altre (0-5%)
Sapore: gradevole leggermente amarognolo di discreto corpoasciutto
Grad. alcoolica: min. 11.

Riviera Ligure di Ponente Rossese

Prodotto nella provincia di Imperia
Affinamento: fino a 3 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rubino chiaro
Odore: vinoso delicato tipico
Vitigni: rossese (95%-100%) altre non aromatiche (0-5%)
Sapore: amarognolo delicato morbidoasciutto
Grad. alcoolica: min. 11.

Riviera Ligure di Ponente Pigato

Prodotto nella provincia di Imperia
Affinamento: consumo entro l’anno
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: pesce
Colore: giallo paglierino piu’ o meno carico
Odore: intenso tipico leggermente aromatico
Vitigni: pigato (95%-100%) altre non aromatiche (0-5%)
Sapore: pieno leggermente amarognolo mandorlato asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.

Riviera Ligure di Ponente Vermentino

Prodotto nella provincia di Imperia
Affinamento: fino a 2 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: pesce
Colore: paglierino
Odore: delicato tipico fruttato
Vitigni: vermentino (95%-100%) altre non aromatiche (0-5%)
Sapore: fresco armonico delicatamente fruttato asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.

Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua

Prodotto nella provincia di Imperia
Tipologie: normale, superiore
Affinamento: fino a 4-5 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rubino granato se invecchiato
Odore: vinoso intenso ma delicato tipico
Vitigni: rossese (95%-100%) altre non aromatiche (0-5%)
Sapore: morbido aromatico caldo asciutto
Grad. alcoolica: min. 12

Val Polcevera

Prodotto nella provincia di Genova

Pornassio o Ormeasco di Pornassio

Prodotto nella provincia di Imperia

Link utili:

Tutti i Prodotti tipici liguri
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