La nostra Regione vanta ben 8 denominazioni di origine e 4 indicazioni geografiche:
Colli di Luni, Cinque Terre e Colline di Levanto, principalmente con l’utilizzo di Vermentino, Albarola, Bosco, Ciliegiolo e Sangiovese nello spezzino;
Val Polcevera e Golfo del Tigullio-Portofino, con l’utilizzo di Bianchetta Genovese, Vermentino, Scimiscià, Moscato e Ciliegiolo per Genova;
Riviera Ligure di Ponente, con l’utilizzo di Pigato, Vermentino, Moscatello, Rossese e Granaccia nel ponente ligure tra Savona e Imperia, dove troviamo anche due denominazioni dedicate a vitigni a bacca rossa: Rossese di Dolceacqua e Ormeasco di Pornassio, con l’utilizzo di Rossese e Ormeasco.
Cinque Terre
Prodotto nella provincia della Spezia
Affinamento: entro l’anno
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto, pesce, verdure
Colore: giallo paglierino
Odore: delicato
Vitigni: bosco (60%-100%) albarola e/o vermentino (0-40%)
Sapore: tipico gradevole asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.
Cinque Terre Sciachetrà
Prodotto nella provincia della Spezia – Presidio Slow Food
Affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 4-5 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: dessert
Colore: da giallo dorato a giallo ambrato
Odore: gradevolmente profumato
Vitigni: bosco (60%-100%) albarola e/o vermentino (0-40%)
Sapore: gradevole dolce/asciutto
Grad. alcoolica: min. 13,5+3,5.
Cinque Terre Sciachetrà Riserva
Prodotto nella provincia della Spezia – Presidio Slow Food
Affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 4-5 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: dessert
Colore: da giallo dorato a giallo ambrato
Odore: gradevolmente profumato
Vitigni: bosco (60%-100%) albarola e/o vermentino (0-40%)
Sapore: gradevole dolce/asciutto
Grad. alcoolica: min. 13,5+3,5 (liquoroso).
Colli di Luni bianco
Prodotto nella provincia della Spezia
Affinamento: entro l’anno
Caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: pesce
Colore: giallo paglierino
Odore: delicato gradevole
Vitigni: vermentino (35%-75%) trebbiano toscano (25%- 40%) altre (0-30%)
Sapore: asciutto armonico tipico asciutto
Grad. alcoolica: min. 11
Colli di Luni bianco Vermentino
Prodotto nella provincia della Spezia
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: paglierino piu’ o meno intenso
Odore: delicato vinoso
Vitigni: vermentino (90%-100%) altri (0-10%)
Sapore: armonico fine asciutto
Grad. alcoolica: min. 11,5.
Colli di Luni rosso
Prodotto nella provincia della Spezia
Affinamento: fino a 2 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rubino piu’ o meno intenso
Odore: vinoso delicato
Vitigni: sangiovese (60%-70%) canaiolo nero e/o pollara nero e/o ciliegiolo (15%-40%) altre (0-20% con max 10% vitigni cabernet)
Sapore: asciutto fine armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 11,5.
Colli di Luni rosso Riserva
Prodotto nella provincia della Spezia
Affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 3-4 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rubino piu’ o meno intenso
Odore: vinoso delicato
Vitigni: sangiovese (60%-70%) canaiolo nero e/o pollara nero e/o ciliegiolo (15%-40%)
altre (0-20% con max 10% vitigni cabernet)
Sapore: asciutto fine armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 12,5.
Colline di Levanto bianco
Prodotto nella provincia della Spezia
Caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: giallo paglierino
Odore: delicato persistente al fruttato tipico
Vitigni: vermentino (40%-75%) albarola (20%-55%) bosco (5%-40%) altri (0-35%)
Sapore: sapido armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.
Colline di Levanto rosso
Prodotto nella provincia della Spezia
Affinamento: fino a 3 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rosso rubino
Odore: delicato persistente tenue vinosita’
Vitigni: sangiovese (40%-60%) ciliegiolo (20%-40%) altri (20%-40%)
Sapore: delicato armonico di medio corpo asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.
Colline di Levanto rosso novello
Prodotto nella provincia della Spezia
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rosso rubino
Odore: delicato persistente tenue vinosita’
Vitigni: sangiovese (40%-60%) ciliegiolo (20%-40%) altri (20%-40%)
Sapore: delicato armonico di medio corpo asciutto/abboccato
Grad. alcoolica: min. 11
Golfo del Tigullio bianco
Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: giallo paglierino piu’ o meno carico
Odore: delicato persistente
Vitigni: bianchetta genovese (20%-70%) vermentino (20%-70%) altri non aromatici (0-40%)
Sapore: sapido asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.
Golfo del Tigullio Bianchetta Genovese
Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: giallo paglierino piu’ o meno carico
Odore: delicato persistente
Vitigni: bianchetta genovese (20%-70%) vermentino (20%-70%) altri non aromatici (0-40%)
Sapore: sapido asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.
Golfo del Tigullio Moscato
Prodotto nella provincia di Genova
Affinamento: fino a 5-6 anni ed oltre
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: dessert, meditazione
Colore: giallo oro piu’ o meno intenso
Odore: intenso complesso tipico
Vitigni: moscato bianco (100%)
Sapore: caldo armonico molto aromatico dolce
Grad. alcoolica: min. 15,5.
Golfo del Tigullio Vermentino
Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: pesce
Colore: giallo paglierino anche con riflessi verdognoli
Odore: tipico delicato fruttato
Vitigni: vermentino (85%-100%)
Sapore: sapido armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.
Golfo del Tigullio Passito
Prodotto nella provincia di Genova
Affinamento: fino a 5-6 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: dessert meditazione
Colore: giallo oro piu’ o meno carico
Odore: ampio intenso persistente
Vitigni: vitigni non aromatici
Sapore: caldo pieno persistente dolce.
Golfo del Tigullio rosso
Prodotto nella provincia di Genova
Affinamento: fino a 2 anni
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: carni
Colore: rubino piu’ o meno intenso
Odore: discretamante persistente leggermente vinoso
Vitigni: ciliegiolo (20%-70%) dolcetto (20%-70%) altri (0-40%)
Sapore: di medio corpo tannico asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.
Golfo del Tigullio Ciliegiolo
Prodotto nella provincia di Genova
Affinamento: fino a 2 anni
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: da rosso cerasuolo a rubino
Odore: fruttato intenso persistente
Vitigni: ciliegiolo (85%-100%)
Sapore: di buon corpo sapido armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.
Golfo del Tigullio rosso novello
Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: carni
Colore: rubino piu’ o meno intenso
Odore: discretamante persistente leggermente vinoso
Vitigni: ciliegiolo (20%-70%) dolcetto (20%-70%) altri (0-40%)
Sapore: di medio corpo tannico asciutto.
Grad. alcoolica: min. 11.
Golfo del Tigullio rosato
Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rosato
Odore: vinoso delicato
Vitigni: ciliegiolo (20%-70%) dolcetto (20%-70%) altri (0-40%)
Sapore: fresco armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.
Golfo del Tigullio rosato frizzante
Prodotto nella provincia di Genova
Caratteristiche: fermo/frizzante
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rosato
Odore: vinoso delicato
Vitigni: ciliegiolo (20%-70%) dolcetto (20%-70%) altri (0-40%)
Sapore: fresco armonico asciutto
Grad. alcoolica: min. 10,5.
Riviera Ligure di Ponente Ormeasco
Prodotto nella provincia di Imperia
Affinamento: fino a 3 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rubino vivo
Odore: vinoso gradevole tipico
Vitigni: dolcetto (955%-100%) altre (0-5%)
Sapore: gradevole leggermente amarognolo di discreto corpoasciutto
Grad. alcoolica: min. 11.
Riviera Ligure di Ponente Rossese
Prodotto nella provincia di Imperia
Affinamento: fino a 3 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rubino chiaro
Odore: vinoso delicato tipico
Vitigni: rossese (95%-100%) altre non aromatiche (0-5%)
Sapore: amarognolo delicato morbidoasciutto
Grad. alcoolica: min. 11.
Riviera Ligure di Ponente Pigato
Prodotto nella provincia di Imperia
Affinamento: consumo entro l’anno
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: pesce
Colore: giallo paglierino piu’ o meno carico
Odore: intenso tipico leggermente aromatico
Vitigni: pigato (95%-100%) altre non aromatiche (0-5%)
Sapore: pieno leggermente amarognolo mandorlato asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
Prodotto nella provincia di Imperia
Affinamento: fino a 2 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: pesce
Colore: paglierino
Odore: delicato tipico fruttato
Vitigni: vermentino (95%-100%) altre non aromatiche (0-5%)
Sapore: fresco armonico delicatamente fruttato asciutto
Grad. alcoolica: min. 11.
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua
Prodotto nella provincia di Imperia
Tipologie: normale, superiore
Affinamento: fino a 4-5 anni
Caratteristiche: fermo
Abbinamento consigliato: tutto pasto
Colore: rubino granato se invecchiato
Odore: vinoso intenso ma delicato tipico
Vitigni: rossese (95%-100%) altre non aromatiche (0-5%)
Sapore: morbido aromatico caldo asciutto
Grad. alcoolica: min. 12
Val Polcevera
Prodotto nella provincia di Genova
Pornassio o Ormeasco di Pornassio
Prodotto nella provincia di Imperia
