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TACCHINO ALLA STORIONA - BIBBIN Ä STORIONN-A

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 tacchino
un ramoscello di salvia e uno di rosmarino
carota, sedano e cipolla
5 chiodi di garofano
noce moscata, pepe e sale.


Naturalmente la prima operazione è quella di preparare il tacchino spennandolo
e togliendo le interiora
. Successivamente il tacchino stesso va ben lavato e asciugato.
Quindi lo si mette in una salvietta da cucina e si aggiungono salvia, carota, sedano,
rosmarino, cipolla, chiodi di garofano, noce moscata, pepe in grani e sale.
Ben legato dentro la salvietta si mette il tutto a bollire in acqua salata ed
a cottura ultimata il tacchino va tirato fuori e messo a sgocciolare ed a raffreddarsi.
Una volta raffreddato, si apre la salvietta, si tolgono le erbe aromatiche e quindi
lo si serve, preferibilmente con gelatina.


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