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Home > Le Ricette dei Ristoratori > Il Latte Dolce fritto |
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Clicca qui per entrare nella tua Area riservata e pubblicare la tua ricetta Non sei registrato? Clicca qui e registra gratuitamente il tuo locale su Mangiare in LiguriaLa seguente ricetta è stata gentilmente offerta da Cristina e Katia
della Trattoria Vegia Terralba di Genova
| Il Latte Dolce fritto |  |
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Ingredienti: 1 litro di latte 150 grammi di farina 150 grammi di zucchero 4 uova sbattute 2 uva (solo tuorli - albume facoltativo) 1 scorza di limone 100 grammi di pane grattuggiato olio d'oliva |
| Preparazione | |
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Portare ad ebollizione il latte dopo avervi stemperato, a poco a poco, la farina. Unire lo zucchero, la scorza di limone (che andremo poi a togliere) e le 4 uova sbattute. A questo punto continuiamo la cottura mescolando a fuoco "lento" fino ad ottenere una crema consistente. Stendete la crema ottenuta in un piatto largo unto d'olio e lasciate raffreddare. Una volta che il composto sarà freddo e solido, tagliatelo a rombi (o nella forma che più soddisfa la vostra fantasia); passate nei turli d'uovo sbattuti, nel pane grattuggiato ed infine friggete in olio caldo. L'ultimo tocco finale è un po' di zucchero a velo ed il piatto.... è pronto !!! |
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