La Focaccia genovese, come tutte le ricette famose, ha purtroppo tante “brutte copie” ma non è così difficile riconoscere la vera “Fûgassa“: deve inannzitutto avere tanti “œggi” (quei buchetti bianchi o occhi), essere unta di olio al punto giusto, morbida all’interno con il bordo e la superficie croccanti e, soprattutto, non deve essere molto alta. … Leggi tutto Focaccia Genovese all’olio