LA NOSTRA PROPOSTA GASTRONOMICA

Per farVi un'esempio la Pasta fresca di nostra produzione è impastata con farina
del Mulino Sobrino di La Morra, macinata con un'antica pietra molitoria in un impianto a cilindri tutto in legno.
La Polenta è fatta con farina di mais "ottofile" una rara qualità delle Langhe.

La Carne è rigorosamente di razza piemontese nostrana e i salumi sono di produzione artigianale alcuni dei quali
Presidi Slow Food, come altri prodotti usati per arrichire i piatti proposti
(Castagne di Calizzano, Aglio di Vessalico, Toma di Pecora Brigasca, Vastedda del Belice, ecc.)

Potete degustare Antipasti come la testina di vitello con verdure all'aceto, cima di vitello ripiena di seppie;
primi piatti come gli agnolotti di coniglio alla ligure, ravioli di branzino,
chicche al nero di seppie con polpo e zucchine
.

Per i Secondi ci permettiamo di proporre anche carni un po' dimenticate come il piccione disossato con aceto
ai lamponi, bocconcini di faraona, quaglie disossate ripiene di verza e speck su misticanza.


E per quanto riguarda i Pesci troverete lo stoccafisso accomodato, le seppie con carciofi,
ed il filetto di orata con salsa di melanzane.


Per chi è amante del Formaggio troverete qui un'ampia scelta di prodotti tipici veramente speciali.

Per i più golosi un'ultimo sguardo lo dedichiamo ai Dolci tutti rigorosamente fatti personalmente dallo Chef,
alcuni cucinati al momento come la Sorpresa di Cioccolato o il trancio di Cioccolato con pralinato di nocciole e
tuile di fave di cacao, semifreddo allo spumante con fragole profumate, pera semicandita al miele
, ecc... e
la pasticceria secca fatta in casa da degustare con un buon vino da meditazione.


A questo punto possiamo solo augurarVi...

Buon Appetito !


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