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La seguente Ricetta è stata gentilmente offerta dal
Risto-Pub "Alle Volte" di Genova

 Asado di Vitello
Ingredienti per 4 persone:

1 Kg di Punta e Petto di Vitello
4 limoni
4 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
1 bicchiere d'Olio extravergine d'oliva
sale q.b.

 Preparazione

Prendete la punta e il petto di vitello e lasciatelo in un infusione di succo di limone, aglio, salvia e rosmarino per almeno 12 ore. Mettete poi la carne in una teglia, precedentemente unta con l'Olio d'oliva, salate e infornate. Con il forno ad una temperatura di 220°, fate cuocere la carne per 2 ore circa.

L'Asado di Vitello si accompagna con verdure grigliate e il vino consigliato per esaltarne il gusto è un Chianti o Nebbiolo.


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