MANGIARE IN LIGURIA - La Guida Internet ai ristoranti, agriturismi, pizzerie e trattorie della Liguria
Contenuti gentilmente offerti dalla
PROVINCIA DI IMPERIA
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GASTRONOMIA, COMUNITA' MONTANE E SPORT

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Gastronomia e Vini della Riviera dei Fiori
C'è un grande rispetto nella Riviera dei Fiori per la
tradizione in cucina. Non è cambiata la Piscialandrea,
la pizza che Imperia dedicò ad Andrea Doria. Non si
cambiano i ripieni inventati dalla nonna. Zucchine, cipolle,
peperoni, melanzane, pomodori, fiori di zucca sono
riempiti ancora oggi con un delizioso impasto di zucchine,
patate, cipolla soffritta, uova e parmigiano grattuggiato,
cipolla basilico e maggiorana. Famose le acciughe ripiene.
Nel forno a legna si fanno le Curunete, corone di
patatine infilzate su un filo. Il coniglio alla paesana si fa
nelle pentole di coccio. Si cucina il pesce fresco del
golfo: spada, tonno, orate e il Rundanin. Straordinarie
le frittelle di gianchetti o rossetti (novellame).
Anche per le famose torte verdi (di verdure) ognuno ha
la sua specialità. A Pigna, nell'Alta Val Nervia, fanno un
tortino di patate con il purè racchiuso in due strati di
pasta sfoglia. Ecco infine le erbe aromatiche, spontanee
o coltivate, che si trovano tutto l'anno: timo,
maggiorana, origano, basilico, prezzemolo, alloro. Sono
loro il segreto di piatti inimitabili. Come il Barbagiuai
di Apricale, prelibate frittelle di ricotta alle erbe, con riso
e zucchine. O il Cundiun di Bordighera Alta, una
grande insalata mista in cui, insieme alle gallette del
marinaio spalmate di aglio, sono determinanti le foglie
fresche di origano, timo e basilico per esaltare i diversi
sapori all'insegna dell'olio extravergine d'oliva.
A esaltare i sapori ecco i tradizionali vini delle colline
dietro il mare. Il Vermentino, bianco delicato e
fragrante, di Diano Castello. Il Pigato, bianco
leggermente amarognolo mandorlato, delle vigne di Ranzo
e Pieve di Teco. L'Ormeasco, celebre rosso, asciutto e
corposocon la sua versione più leggera lo Sciacchetrà,
dei vitigni di Pornassio. Il Rossese di Dolceacqua, vino
DOC, secco e delicato, di un leggero color rubino,
bevibile con tutti i piatti.

Per secoli la produzione dell'Olio fu l'unica vera ricchezza
del luogo: un olio trasparente e leggero, dal bouquet
delicato e morbido, di ridottissima acidità, il più adatto
per accompagnare verdure crude e pesce.
Oggi, con la riscoperta della dieta mediterranea,
l'olio di oliva riassume la giusta collocazione sui mercati
e in cucina del Ponente ligure (difficile trovarvi una
ricetta che non preveda l'uso dell'olio di oliva del posto).





Le Comunità Montane della Provincia di Imperia
 
Comunitą Montana Alta Valle Arroscia
via San Giovanni Battista 1
18026 Pieve di Teco (IM)
Tel. +39 0183 362.78
www.comunitamontanaarroscia.imperia.it
Comunità Montana Argentina-Armea
via San Francesco 203
18011 Arma di Taggia (IM)
Tel. +39 0184 433.92
www.cmaa.it
Comunità Montana dell'Olivo
viale Matteotti 56
18100 Imperia
Tel. +39 0183 272.981
www.cec.it/valliolivo
Comunità Montana Intemelia
piazza Garibaldi 11
18035 Dolceacqua (IM)
Tel. +39 0184 205.000
www.cmintemelia.it


Lo Sport nella Riviera dei Fiori
Andare in barca a vela o a motore è una delle cose più
piacevoli che si fanno al mare. In tutti i paesi della costa
c'è questa possibilità e particolarmente a Ventimiglia,
Sanremo, Bordighera, Santo Stefano al Mare, Imperia,
Diano Marina e San Bartolomeo al Mare.
Stesso discorso per il Wind-surf e il canottaggio.
C'è poi il nuoto subacqueo, che a Ventimiglia fa scoprire
fondali emozionanti e ricchi di vita sottomarina.
La bicicletta è usata nella Riviera dei Fiori quasi più
dell'automobile. Volete andare a cavallo? Vi aspetta un
campo ippico e una scuola di equitazione a Sanremo.
Ancora a Sanremo un campo da golf a 18 buche, dove
questo sport si pratica tutto l'anno. E poi ci sono sport
più avventurosi, come l'emozionante salto con l'elastico
(bungee jumping) dal Ponte di Loreto, vicino a Triora,
e l'arrampicata libera (free climbing) sulle rocce, a
Verdeggia. Allenarsi a nuotare in piscina è utile per
imparare; notevole quella olimpionica di Imperia.
Campi da tennis e da bocce si trovano un po'
dappertutto. E perfino di softball e baseball. Anche
l'agriturismo è una forma di sport. Si può praticare nelle
sempre più crescenti aziende che fioriscono, un po'
dovunque, nelle valli della Riviera.





Manifestazioni organizzate in Provincia di Imperia

Itinerari alla scoperta della Terra dei Colori

La Strada dei Giardini




  Sito ufficiale della Provincia di Imperia
I Comuni della Provincia di Imperia
Portale Turistico Riviera dei Fiori
L'Università nell'Imperiese


Si ringrazia per la gentile collaborazione:
il Dr. Perato della Provincia di Imperia e il Dr. Piergiorgio Antonetto dell'APT Riviera dei Fiori
(cariche ricoperte al momento della collaborazione).


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