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locali Provincia di Genova > La Cannellina nera |
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| La patata Cannellina Nera del Tigullio |  |
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Ricordata nel Chiavarese "da sempre"; probabile derivazione da una varietà nota a fine '700. Tubero allungato e irregolare; gemme profonde e fiori lilla; buccia che vira dall'avana al cuoio; di pasta bianca, resistentissima alla cottura; è eccellente per insalate, con lo stoccafisso e lo spezzatino. Era diffusa soprattutto sulla montagna di Cogorno e nelle valli Graveglia e Fontanabuona. |
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