PESTO IN GERMANIA

[charlie]

In un viaggio in Germania, ho trovato in vendita un sacchetto di erbe triturate essiccate con la dicitura “PESTO GENOVESE”.

Tradotta la dicitura sull’etichetta figura praticamente così:

Naturalmente leggero
Preparazione gustosa per condire piatti completi a base di pasta
Non contiene glutine, glutammato o additivi

Ingredienti: basilico, cipolla, origano, aglio, sale marino, pepe nero

Preparazione: Mischiare insieme 3 cucchaini da te del condimento con altrettanto formaggio parmigiano poi aggiungere acqua e olio d'oliva e girare. Arricchire eventualmente con pinoli.

Vendendo formaggio grana padano grattugiato a molti dei vostri consorziati e siccome da vero “genovese” mi sento molto legato alle tradizioni, volevo fare questa segnalazione che lede a parer mio tutte le vostre lodevoli iniziative per portare avanti un discorso di qualità e di marchio su un prodotto unico quale il pesto alla genovese.

Se all’estero veniamo riconosciuti con un intruglio del genere i Vostri sforzi sicuramente rimarranno vani.

Il sacchetto se volete lo metto a vostra disposizione.

[CNA GENOVA]

Prima di ogni altra cosa lei va ringraziato per la volontà di segnalare un simile distorcimento della tradizione ligure e per essersene indignato; preghiamo coloro che leggeranno questo forum di fare altrettanto, segnalandoci tutte le distorsioni e le prese in giro dei consumatori che pensano di acquistare un prodotto tradizionale e ricevono intrugli.
Detto questo, come CNA abbiamo costituito insieme ad altre Associazioni, il Consorzo del Pesto Genovese sin dal 2002, ma l'attività di tutela è limitata dal fatto che la denominazione Pesto Genovese non è protetta a livello Comunitario.
Per motivi tecnico giuridici e difficilissimo se non impossibile ottenere una DOP o una IGP, mentre l'attestazione STG -Specialità Tradizionale Garantita- appare poco adatta a proteggere il prodotto, anche se in un caso come quello descritto potrebbe già produrre effetti di tutela.
Per ora, quindi, è solo possibile far conoscere l'esistenza del Consorzio  e del suo disciplnare di produzione www.pestogenovese.eu sperando che i consumatori stessi, meglio informati, facciano giustizia di prodotti che con la tradizione non hanno nulla a che fare.
Confederazione Nazionale dell'Artigianato Unione CNA Alimentare Genova