Dante, mal festi quando, nei tuoi versi,
parlando d'Ugolin presso alla magra,
chiamasti quei di Genova "diversi d'ogni costume e pien d'ogni magagna".

Dell'ingiusto giustizio or la più fina
vendetta sui tuoi canti hanno inventata,
e te la fanno sotto gli occhi aperti.

Tu celebri il grande degli Uberti
ed essi, in Ponticel, dalla Bedina,
celebrano ogni dì la farinata.

                                       "Sonetto del poeta Olindo Guerrini"


LA NOSTRA PROPOSTA GASTRONOMICA

Dalla Bedin troverete tutte le farinate (anche con i bianchetti), torte pasqualine, focacce,
zuppe (trippa, ceci, cipolle), cime, stoccafisso, frittelle di baccalà e il suo famoso pesto.

Pesce fresco dal plateau di ostriche all'aragosta passando dalle
famose acciughe di Monterosso alla frittura del nostro Golfo.

Tutta la nostra gastronomia è elaborata in casa, compresa la pasticceria, e dipende
dalla disponibilità dei prodotti stagionali.


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