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| | ANTIPASTI | | PRIMI | | SECONDI| | CONTORNI | | |
Antipasti • Misto casareccio lucano • Salsiccia (salame) dolce • Prosciutto del contadino • Crudo al peperoncino • Prosciutto di cavallo • Prosciutto di capra • Cric-Croc Peperoni secchi fritti • Lampascioni all'olio d'oliva • Peperoni arrostiti all'antica • Granoturco alle erbe e pomodoro • Insalata di rucola e melone • Bruschetta mediterranea Le nostre Paste fatte in casa • Cavatelli alla contadina • Lâgane alla contadina • Gnocchetti di piselli • Gnocchetti alla boscaiola • Gnocchetti alla borbonica • Strascinati ai broccoli con aglio, olio e peperoncino • Orecchiette al sugo con cacioricotta • Orecchiette del massaro • Orecchiette al sugo di funghi • Pappardelle al sugo di funghi • Pappardelle al sugo d'asino • Zuppa di orzo e cicoria Primi Piatti di Pesce • Pasta e fagioli con vongole • Orecchiette alla Maratea • Lâgane alla Maratea • Spaghetti con vongole veraci • Spaghetti al sugo di polpo Secondi Piatti di Pesce fresco • Acciughe alla Maratea • Pesce spada alla Maratea • Pesce spada mare e monti (funghi) • Involtino di spada ai ferri • Scaloppe di spada ai sapori mediterranei • Polpo alla Lucana • Zuppa di vongole veraci • Zuppa di vongole e muscoli • Muscoli con aglio, olio e peperoncino • Baccalà alla Lucana • Zuppa di pesce Secondi Piatti di Carne fresca • Brasato d'asino • Bocconcini di Vitellone all'aglianico Polpettine lucane alle erbe • Filetto di coniglio • Filetto ai porcini • Filetto ai sapori mediterranei • Filetto di manzo ai ferri • Funghi porcini al funghetto Contorni • Purea di fave e cicoria • Broccoli saltati in padella con aglio, olio e peperoncino • Granoturco alle erbe e pomodoro • Lampascioni all'olio d'oliva • Peperoni arrostiti all'antica |
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